Resep Masakan Dan Cara Membuat Kue: Resep Tiwul Gula Merah yang Legit dan Praktis

Tiwul gula merah adalah jajanan tradisional yang berasal dari daerah Gunungkidul, Yogyakarta. Terbuat dari singkong yang difermentasi dan dicampur dengan gula merah, tiwul memiliki cita rasa yang manis dan legit. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman ngobrol saat santai atau hidangan penutup setelah makan.

Cara membuat tiwul gula merah sangat mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Bagi kamu yang penasaran ingin mencoba, berikut ini adalah resep tiwul gula merah yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tiwul gula merah:

resep tiwul gula merah

Berikut ini adalah 8 poin penting tentang resep tiwul gula merah:

Gunakan singkong yang sudah tua
Fermentasi singkong minimal 3 hari
Kukus singkong hingga matang
Haluskan singkong hingga lembut
Campur singkong dengan gula merah
Bentuk tiwul sesuai selera
Kukus tiwul hingga matang
Sajikan tiwul selagi hangat

Dengan mengikuti poin-poin tersebut, kamu bisa membuat tiwul gula merah yang legit dan nikmat.

Gunakan singkong yang sudah tua

Dalam membuat tiwul gula merah, pemilihan singkong sangat penting. Sebaiknya gunakan singkong yang sudah tua karena memiliki kadar pati yang lebih tinggi. Singkong yang tua akan menghasilkan tiwul yang lebih pulen dan tidak mudah hancur.

Ciri-ciri singkong yang sudah tua antara lain: kulitnya berwarna cokelat kehitaman, dagingnya berwarna putih kekuningan, dan teksturnya keras. Hindari menggunakan singkong yang masih muda karena akan menghasilkan tiwul yang alot dan tidak pulen.

Selain itu, pastikan singkong yang digunakan tidak busuk atau berjamur. Singkong yang busuk akan menghasilkan tiwul yang berbau tidak sedap dan tidak layak konsumsi.

Sebelum diolah, singkong harus dikupas dan dibersihkan terlebih dahulu. Setelah itu, singkong bisa langsung difermentasi atau dikukus terlebih dahulu tergantung resep yang digunakan.

Dengan menggunakan singkong yang sudah tua dan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat tiwul gula merah yang pulen, legit, dan nikmat.

Fermentasi singkong minimal 3 hari

Fermentasi singkong merupakan proses penting dalam membuat tiwul gula merah. Proses ini bertujuan untuk memecah pati dalam singkong menjadi gula sederhana, sehingga menghasilkan tiwul yang manis dan legit.

Lama waktu fermentasi singkong minimal 3 hari. Namun, semakin lama singkong difermentasi, maka rasa tiwul akan semakin manis dan legit. Kamu bisa memfermentasi singkong hingga 7 hari, tergantung selera.

Proses fermentasi singkong sangat mudah. Pertama, kupas dan bersihkan singkong, kemudian parut atau potong singkong menjadi kecil-kecil. Setelah itu, masukkan singkong ke dalam wadah tertutup dan tambahkan air secukupnya hingga singkong terendam.

Tutup wadah rapat-rapat dan simpan di tempat yang hangat selama proses fermentasi berlangsung. Selama proses fermentasi, singkong akan mengeluarkan gas sehingga wadah harus dibuka setiap hari untuk mengeluarkan gas tersebut.

Setelah proses fermentasi selesai, singkong bisa langsung diolah menjadi tiwul gula merah. Pastikan singkong sudah benar-benar terfermentasi sebelum diolah, karena singkong yang belum terfermentasi dengan baik akan menghasilkan tiwul yang asam dan tidak enak.

Kukus singkong hingga matang

Setelah singkong difermentasi, langkah selanjutnya adalah mengukus singkong hingga matang. Proses pengukusan ini bertujuan untuk membuat singkong menjadi empuk dan mudah dihaluskan.

Untuk mengukus singkong, siapkan kukusan dan alasi dengan daun pisang atau kain bersih. Masukkan singkong ke dalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 45-60 menit atau hingga singkong benar-benar matang.

Singkong yang sudah matang akan terlihat empuk dan berwarna sedikit kecoklatan. Setelah matang, angkat singkong dari kukusan dan biarkan hingga agak dingin.

Singkong yang sudah dikukus bisa langsung dihaluskan atau disimpan terlebih dahulu di dalam lemari es. Jika disimpan di lemari es, singkong bisa tahan hingga 3 hari.

Proses pengukusan singkong ini sangat penting untuk menghasilkan tiwul gula merah yang pulen dan tidak alot. Pastikan singkong dikukus hingga benar-benar matang, karena singkong yang kurang matang akan menghasilkan tiwul yang keras dan kurang enak.

Haluskan singkong hingga lembut

Setelah singkong dikukus hingga matang, langkah selanjutnya adalah menghaluskan singkong hingga lembut. Proses penghalusan ini dapat dilakukan dengan menggunakan ulekan dan lumpang, garpu, atau blender.

Menggunakan ulekan dan lumpang
Masukkan singkong yang sudah dikukus ke dalam lumpang dan haluskan menggunakan ulekan. Lakukan hingga singkong benar-benar halus.
Menggunakan garpu
Masukkan singkong yang sudah dikukus ke dalam wadah dan haluskan menggunakan garpu. Lakukan hingga singkong benar-benar halus.
Menggunakan blender
Masukkan singkong yang sudah dikukus ke dalam blender dan haluskan hingga benar-benar halus. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan.

Setelah singkong halus, lanjutkan dengan mencampurkan gula merah dan membentuk tiwul sesuai selera. Tiwul gula merah siap disajikan dan dinikmati bersama teh atau kopi hangat.

Campur singkong dengan gula merah

Setelah singkong halus, langkah selanjutnya adalah mencampurkan gula merah. Jumlah gula merah yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera, namun biasanya untuk 1 kg singkong halus membutuhkan sekitar 250-300 gram gula merah.

Gunakan gula merah asli
Sebaiknya gunakan gula merah asli yang terbuat dari nira kelapa, karena akan menghasilkan rasa yang lebih legit dan tidak pahit.
Hancurkan gula merah terlebih dahulu
Sebelum dicampurkan, hancurkan gula merah menjadi potongan-potongan kecil agar lebih mudah larut saat dimasak.
Campurkan gula merah secara bertahap
Campurkan gula merah ke dalam singkong secara bertahap sambil diaduk rata. Hal ini bertujuan agar gula merah dapat larut sempurna dan menghasilkan tiwul yang manis merata.
Tambahkan sedikit air jika perlu
Jika adonan tiwul terlalu kering, tambahkan sedikit air sambil diaduk rata hingga adonan dapat dibentuk.

Setelah singkong dan gula merah tercampur rata, lanjutkan dengan membentuk tiwul sesuai selera. Tiwul gula merah siap dikukus dan dinikmati.

Bentuk tiwul sesuai selera

Setelah singkong dan gula merah tercampur rata, langkah selanjutnya adalah membentuk tiwul sesuai selera. Kamu bisa membentuk tiwul bulat-bulat, lonjong, atau sesuai keinginan.

Untuk membuat tiwul bulat-bulat, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Lakukan hingga semua adonan habis.

Untuk membuat tiwul lonjong, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi lonjong-lonjong. Lakukan hingga semua adonan habis.

Kamu juga bisa membentuk tiwul sesuai keinginan, misalnya bentuk hati, bintang, atau bentuk lainnya. Gunakan kreativitasmu untuk membuat tiwul yang unik dan menarik.

Setelah tiwul terbentuk, lanjutkan dengan mengukusnya hingga matang. Tiwul gula merah siap disajikan dan dinikmati bersama teh atau kopi hangat.

Kukus tiwul hingga matang

Setelah tiwul terbentuk, langkah selanjutnya adalah mengukusnya hingga matang. Siapkan kukusan dan alasi dengan daun pisang atau kain bersih. Masukkan tiwul ke dalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga tiwul benar-benar matang.

Tiwul yang sudah matang akan terlihat sedikit mengkilap dan berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, angkat tiwul dari kukusan dan biarkan hingga agak dingin.

Tiwul gula merah siap disajikan dan dinikmati bersama teh atau kopi hangat. Kamu juga bisa menambahkan parutan kelapa di atas tiwul untuk menambah cita rasa.

Selamat mencoba resep tiwul gula merah ini di rumah. Dijamin rasanya legit dan bikin nagih!

Sajikan tiwul selagi hangat

Tiwul gula merah paling nikmat disajikan selagi hangat. Berikut beberapa alasannya:

Tekstur lebih lembut
Tiwul yang baru matang memiliki tekstur yang lebih lembut dan pulen. Saat dimakan selagi hangat, tiwul akan lebih mudah dikunyah dan terasa lumer di mulut.
Rasa lebih legit
Gula merah dalam tiwul akan lebih terasa legit saat dimakan selagi hangat. Panas akan membuat gula merah meleleh dan meresap ke dalam tiwul, sehingga menghasilkan rasa yang lebih manis dan nikmat.
Aroma lebih harum
Tiwul yang baru matang memiliki aroma yang lebih harum. Aroma gula merah dan singkong akan lebih terasa saat tiwul disajikan selagi hangat.
Lebih nikmat disantap bersama teh atau kopi
Tiwul gula merah sangat cocok disajikan bersama teh atau kopi hangat. Perpaduan rasa manis tiwul dengan pahitnya teh atau kopi akan menghasilkan kenikmatan yang sempurna.

Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati tiwul gula merah selagi hangat. Rasanya yang legit dan nikmat akan membuatmu ketagihan.

FAQ

Berikut adalah beberapa pertanyaan umum seputar resep tiwul gula merah beserta jawabannya:

Question 1: Berapa lama singkong harus difermentasi?
Answer 1: Proses fermentasi singkong minimal 3 hari, namun semakin lama difermentasi, rasa tiwul akan semakin legit.

Question 2: Apakah gula merah bisa diganti dengan gula pasir?
Answer 2: Tidak disarankan, karena gula merah memiliki cita rasa yang khas yang tidak dapat digantikan dengan gula pasir.

Question 3: Bagaimana cara menyimpan tiwul gula merah?
Answer 3: Tiwul gula merah dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari.

Question 4: Apakah tiwul gula merah bisa dimakan oleh penderita diabetes?
Answer 4: Meskipun terbuat dari singkong, tiwul gula merah tetap mengandung gula dalam jumlah yang cukup tinggi, sehingga tidak disarankan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Question 5: Apa saja manfaat mengonsumsi tiwul gula merah?
Answer 5: Tiwul gula merah kaya akan serat, vitamin B, dan mineral, sehingga baik untuk kesehatan pencernaan dan menjaga kadar gula darah.

Question 6: Berapa kalori dalam satu porsi tiwul gula merah?
Answer 6: Satu porsi tiwul gula merah (100 gram) mengandung sekitar 200-250 kalori.

Question 7: Bagaimana cara membuat tiwul gula merah tanpa kukusan?
Answer 7: Tiwul gula merah dapat dibuat tanpa kukusan dengan cara dikukus di dalam panci yang ditim.

{Closing} for FAQ: Selamat mencoba resep tiwul gula merah di rumah. Dijamin rasanya legit dan bikin nagih!

Tips

Berikut adalah beberapa tips membuat resep tiwul gula merah agar hasilnya lebih nikmat:

{Tip 1} Gunakan singkong yang sudah tua dan tidak busuk, karena akan menghasilkan tiwul yang lebih pulen dan tidak mudah hancur.

{Tip 2} Fermentasikan singkong minimal 3 hari untuk menghasilkan tiwul yang lebih legit. Selama proses fermentasi, singkong akan mengeluarkan gas, sehingga wadah harus dibuka setiap hari untuk mengeluarkan gas tersebut.

{Tip 3} Kukus singkong hingga benar-benar matang agar tiwul tidak alot. Singkong yang kurang matang akan menghasilkan tiwul yang keras dan kurang enak.

{Tip 4} Campurkan gula merah secara bertahap sambil diaduk rata agar gula merah dapat larut sempurna dan menghasilkan tiwul yang manis merata.

{Closing} for Tips: Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat tiwul gula merah yang legit, pulen, dan nikmat.

Conclusion

Resep tiwul gula merah ini merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang legit dan manis. Tiwul gula merah terbuat dari singkong yang difermentasi, dicampur dengan gula merah, dan dikukus hingga matang.

Proses pembuatan tiwul gula merah memang membutuhkan waktu yang cukup lama, namun hasilnya sangat memuaskan. Tiwul gula merah yang legit dan pulen sangat cocok disantap sebagai teman ngobrol saat santai atau hidangan penutup setelah makan.