Resep Masakan Dan Cara Membuat Kue: Resep Kentang Krispi ala KFC, Rahasia Kelezatannya Terkuak!

Siapa yang tak kenal KFC? Restoran cepat saji ternama ini terkenal dengan ayam goreng krispinya yang begitu menggugah selera. Namun, tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat kentang goreng krispi ala KFC sendiri di rumah? Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan kentang goreng ala KFC tanpa harus keluar rumah.

Membuat kentang goreng krispi ala KFC ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapatkan. Yang terpenting adalah mengikuti langkah-langkah pembuatan dengan benar. Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, dijamin Anda akan berhasil membuat kentang goreng krispi yang lezat dan nikmat.

resep kentaki krispi

Cara membuat resep kentaki krispi yang perlu diperhatikan antara lain adalah:

Memilihkentang yang tepat. Pilihlah kentnag yang berukuran sedang, tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Kentang yang terlalu besar akan menghasilkan potongan yang terlalu besar, sedangkan kentnag yang terlalu kecil akan menghasilkan potongan yang terlalu tipis dan mudah gosong.
Mencuci dan memotong kentnag dengan benar. Cuci kentnag dengan bersih, kemudian potong-potong dengan ukuran yang sama. Hal ini akan membuat kentnag matang merata.
Merendam kentnag dalam air garam.Langkah ini akan membantu menghilangkan pati dari kentnag sehingga menghasilkan kentnag goreng yang lebih krispi.
Menggunakan tepung yang tepat.Untuk membuat kentnag krispi, gunakan tepung terigu dengan protein tinggi. Tepung ini akan menghasilkan lapisan yang lebih tebal dan lebih krispi.
Menggoreng kentnag dengan minyak yang panas.Minyak yang panas akan membantu membuat kentnag matang dengan cepat dan merata.
Menggoreng kentnag dua kali.Menggoreng kentnag dua kali akan menghasilkan kentnag yang lebih krispi dan tahan lama.

Dengan memperhatikan tips tersebut, Anda bisa membuat resep kentaki krispi yang lezat dan krispi di rumah. Selamat mencoba!

Memilih Kentang yang Tepat

Untuk membuat resep kentaki yang sempurna, memilih kentang yang tepat sangat penting. Kentang yang baik akan berpengaruh pada rasa dan tekstur kentang goreng nantinya.

Kentang yang ideal untuk resep ini adalah kentangnya ber ukuran sedang, tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Kentang yang terlalu besar akan menghasilkan potongan yang terlalu besar, sehingga akan sulit untuk matang merata. Sebaliknya, kentang yang terlalu kecil akan menghasilkan potongan yang terlalu tipis dan mudah gosong.

Selain ukuran, perhatikan juga jenis kentang yang akan digunakan. Kentang yang bagus untuk digoreng adalah kentang yang mengandung banyak pati, seperti kentang jenis russet atau kentang jenis kentang Idaho. Kentang jenis ini akan menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah dan mengembang.

Hindari menggunakan kentang yang sudah mulai bertunas atau yang sudah layu. Kentang seperti ini sudah tidak bagus untuk digoreng dan akan menghasilkan kentang goreng yang kurang enak.

Mencuci dan Memotong Kentang dengan Benar

Setelah memilih kentang yang tepat, langkah selanjutnya adalah mencuci dan memotong kentang dengan benar. Mencuci kentang akan menghilangkan kotoran dan bakteri yang menempel pada permukaan kentang. Sedangkan memotong kentang dengan ukuran yang sama akan membuat kentang matang secara merata.

Mencuci Kentang
Cuci kentang di bawah air mengalir sambil disikat menggunakan sikat bersih. Hal ini akan membantu menghilangkan kotoran dan bakteri yang menempel pada permukaan kentang.
Mengupas Kentang
Jika diinginkan, Anda bisa mengupas kentang sebelum dipotong. Namun, mengupas kentang adalah langkah opsional. Anda bisa membiarkan kulit kentang tetap menempel asalkan sudah dicuci bersih.
Memotong Kentang
Potong kentang menjadi bentuk dan ukuran yang sama. Untuk resep kentaki krispi, potong kentang menjadi bentuk stik atau potongan memanjang. Ukuran kentang yang ideal adalah sekitar 1 cm x 1 cm x 7 cm.
Merendam Kentang
Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit. Merendam kentang akan membantu menghilangkan pati berlebih dari kentang, sehingga menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah.

Setelah direndam, tiriskan kentang dan keringkan menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Kentang siap untuk digoreng.

Merendam Kentang dalam Air Garam

Setelah dipotong, merendam kentang dalam air garam adalah langkah penting untuk membuat kentang goreng yang krispi. Pati yang terkandung dalam kentang akan larut dalam air garam, sehingga menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah dan tidak lembek.

Untuk merendam kentang, gunakan air dingin dan tambahkan sekitar 1 sendok makan garam per 4 gelas air. Rendam kentang dalam air garam selama minimal 30 menit, atau bisa juga semalaman. Semakin lama kentang direndam, semakin banyak pati yang akan larut.

Setelah direndam, tiriskan kentang dan bilas dengan air bersih. Keringkan kentang menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Kentang siap untuk digoreng.

Merendam kentang dalam air garam juga membantu menghilangkan gula dari kentang, sehingga menghasilkan kentang goreng yang tidak mudah gosong.

Menggunakan Tepung yang Tepat

Pemilihan tepung yang tepat juga sangat penting untuk membuat kentang goreng yang krispi. Tepung terigu dengan protein tinggi akan menghasilkan lapisan yang lebih tebal dan lebih krispi pada kentang goreng.

Tepung Terigu Protein Tinggi
Tepung terigu protein tinggi mengandung lebih banyak gluten, yang akan membentuk lapisan yang lebih kuat dan renyah pada kentang goreng. Tepung jenis ini biasanya digunakan untuk membuat roti dan pasta.
Tepung Maizena
Tepung maizena dapat ditambahkan ke dalam tepung terigu untuk membuat lapisan yang lebih renyah. Tepung maizena tidak mengandung gluten, sehingga akan menghasilkan lapisan yang lebih ringan dan renyah.
Tepung Beras
Tepung beras juga dapat digunakan untuk membuat kentang goreng yang renyah. Tepung beras akan menghasilkan lapisan yang lebih ringan dan lebih renyah dibandingkan tepung terigu.
Tepung Tapioka
Tepung tapioka dapat digunakan untuk membuat lapisan yang sangat renyah. Tepung tapioka tidak mengandung gluten dan akan menghasilkan lapisan yang sangat tipis dan renyah.

Untuk membuat kentang goreng yang krispi, Anda bisa menggunakan tepung terigu protein tinggi saja, atau kombinasi tepung terigu protein tinggi dengan tepung maizena, tepung beras, atau tepung tapioka.

Menggoreng Kentang dengan Minyak yang Panas

Menggoreng kentang dengan minyak yang panas sangat penting untuk membuat kentang goreng yang matang dengan cepat dan merata. Minyak yang panas akan langsung menutup permukaan kentang, sehingga membentuk lapisan yang renyah dan mencegah kentang menyerap terlalu banyak minyak.

Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng kentang adalah sekitar 175-190 derajat Celcius. Anda bisa menggunakan termometer dapur untuk mengukur suhu minyak.

Jika minyak tidak cukup panas, kentang goreng akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek. Sebaliknya, jika minyak terlalu panas, kentang goreng akan cepat gosong dan bagian dalamnya tidak akan matang sempurna.

Untuk menggoreng kentang, panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan kentang dan goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat kentang dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Menggoreng Kentang Dua Kali

Menggoreng kentang dua kali adalah teknik yang digunakan untuk menghasilkan kentang goreng yang lebih krispi dan tahan lama. Gorengan pertama akan memasak kentang hingga matang, sementara gorengan kedua akan membuat lapisan luarnya menjadi lebih renyah.

Untuk menggoreng kentang dua kali, goreng kentang pertama kali pada suhu sekitar 175 derajat Celcius hingga matang tetapi belum berwarna keemasan. Angkat kentang dan tiriskan di atas kertas tisu.

Setelah semua kentang digoreng, naikkan suhu minyak hingga 190 derajat Celcius. Goreng kembali kentang hingga berwarna keemasan dan renyah.

Menggoreng kentang dua kali akan menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah dan tidak mudah lembek, bahkan setelah dingin.

FAQ

Berikut ini adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang resep kentaki krispi:

Pertanyaan 1: Apa jenis kentang terbaik untuk membuat kentang goreng krispi?
Kentang terbaik untuk membuat kentang goreng krispi adalah kentang yang mengandung banyak pati, seperti kentang jenis russet atau kentang jenis Idaho.

Pertanyaan 2: Berapa lama kentang harus direndam dalam air garam?
Kentang harus direndam dalam air garam selama minimal 30 menit, atau bisa juga semalaman.

Pertanyaan 3: Jenis tepung apa yang terbaik untuk membuat lapisan yang krispi?
Untuk membuat lapisan yang krispi, gunakan tepung terigu protein tinggi, tepung maizena, atau kombinasi keduanya.

Pertanyaan 4: Berapa suhu minyak yang ideal untuk menggoreng kentang?
Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng kentang adalah sekitar 175-190 derajat Celcius.

Pertanyaan 5: Bolehkah menggoreng kentang dua kali?
Ya, menggoreng kentang dua kali akan menghasilkan kentang goreng yang lebih krispi dan tahan lama.

Pertanyaan 6: Bagaimana cara membuat kentang goreng yang tidak berminyak?
Untuk membuat kentang goreng yang tidak berminyak, tiriskan kentang goreng di atas kertas tisu setelah digoreng untuk menghilangkan minyak berlebih.

Pertanyaan 7: Bagaimana cara menyimpan kentang goreng agar tetap krispi?
Untuk menyimpan kentang goreng agar tetap krispi, masukkan kentang goreng ke dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Semoga jawaban-jawaban ini membantu Anda membuat kentang goreng krispi ala KFC di rumah. Selamat mencoba!

Tips

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat resep kentaki krispi yang lebih nikmat:

Tip 1: Gunakan kentang yang baru dipanen. Kentang yang baru dipanen memiliki kandungan pati yang lebih tinggi, sehingga akan menghasilkan kentang goreng yang lebih krispi.

Tip 2: Potong kentang dengan ukuran yang sama. Memotong kentang dengan ukuran yang sama akan membuat kentang matang secara merata.

Tip 3: Jangan terlalu banyak mengisi penggorengan. Menggoreng kentang terlalu banyak sekaligus akan membuat suhu minyak turun dan kentang goreng tidak akan matang secara merata.

Tip 4: Goreng kentang hingga berwarna keemasan dan renyah. Jangan terlalu cepat mengangkat kentang dari penggorengan, karena kentang bisa menjadi lembek.

Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda bisa membuat kentang goreng krispi ala KFC yang lezat di rumah. Selamat mencoba!

Kesimpulan

Membuat resep kentaki krispi ala KFC di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah dijelaskan, Anda bisa menikmati kentang goreng krispi yang lezat tanpa harus keluar rumah.

Yang terpenting adalah memilih kentang yang tepat, memotong kentang dengan ukuran yang sama, merendam kentang dalam air garam, menggunakan tepung yang tepat, menggoreng kentang dengan minyak yang panas, dan menggoreng kentang dua kali. Dengan memperhatikan hal-hal tersebut, dijamin Anda akan berhasil membuat kentang goreng krispi yang lezat dan nikmat.

Selamat mencoba dan selamat menikmati resep kentaki krispi ala KFC buatan sendiri!