Terong Lado Hijau

Bahan:
- 3 buah terong hijau, potong kecil
- 100 gr ikan asin jambal roti, goreng kering
- 3 butir asam kandis/asam jawa
- 1 papan petai, kupas
- Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:
- 250 gr cabai hijau besar
- 8 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih (bahan bumbu ditumis dulu sebelum dihaluskan).

Cara membuat:
• Terong, petai, dan ikan jambal digoreng.
• Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan ditambahkan asam kandis, dan garam, tumis hingga wangi.
• Masukkan terong, petai, dan ikan asin, aduk rata. Angkat.