Selada Padang

Bahan:
- 400 gr kentang, kupas, iris tipis dan goreng
- 200 gr wortel, iris tipis, rebus hingga matang
- 2 buah mentimun, belah dua, buang bijinya, iris tipis
- 5 butir telur, rebus, kupas, ambil bagian putihnya (sisihkan kuning telur untuk bahan saus), iris tipis
- 6 lembar daun selada
- 1 sdm bawang goreng
- Minyak goreng
- Kerupuk

Cara membuat:
• Saus: kupas kentang selagi panas. Lumatkan hingga halus bersama dengan kuning telur. Kemudian masukkan bawang goreng, cuka, merica, garam, dan gula. Aduk-aduk sambil dituangi mentega cair dan air kaldu sampai saus tercampur rata.
• Campurkan wortel, mentimun, dan putih telur dalam wadah besar. Tambahkan saus, aduk sampai rata. Masukkan keripik kentang, aduk rata.
• Susun lembaran daun selada di atas piring saji. Taruh sayuran berbumbu di atasnya. Taburi bawang goreng dan kerupuk, sajikan.