Resep Masakan Dan Cara Membuat Kue: Resep Odading Bantal empuk, lembut dan antigagal

Odading Bantal merupakan jajanan kaki lima yang populer di daerah Bandung dan sekitarnya. Kue yang memiliki tekstur empuk dan lembut ini menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Jika tertarik untuk membuatnya di rumah, berikut ini adalah resep odading bantal yang bisa dicoba:

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat odading bantal antara lain tepung terigu, ragi instan, gula pasir, garam, susu cair hangat, dan margarin. Untuk membuat odading bantal yang empuk dan lembut, pastikan untuk menggunakan ragi instan yang masih aktif dan susu cair yang hangat. Selain itu, gunakan margarin dengan kualitas yang baik agar menghasilkan rasa yang lebih gurih.

Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah membuat adonan odading bantal. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Kemudian, tambahkan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Setelah itu, masukkan margarin dan uleni adonan hingga kalis.

Resep Odading Bantal

Odading bantal adalah jajanan kaki lima yang populer di Bandung dan sekitarnya. Kue yang bertekstur empuk dan lembut ini menjadi salah satu camilan favorit banyak orang.

Tepung terigu berkualitas
Ragi instan masih aktif
Susu cair hangat
Margarin kualitas baik
Uleni hingga kalis
Goreng hingga kecoklatan
Taburi gula halus

Itulah 7 poin penting tentang resep odading bantal. Jika mengikuti langkah-langkah pembuatannya dengan benar, dijamin odading bantal buatan sendiri akan memiliki tekstur yang empuk dan lembut.

Tepung terigu berkualitas

Pemilihan tepung terigu yang berkualitas sangat penting dalam membuat odading bantal. Tepung terigu yang bagus akan menghasilkan odading bantal dengan tekstur yang lembut dan tidak alot.

Gunakan tepung terigu protein tinggi
Tepung terigu protein tinggi memiliki kandungan gluten yang lebih banyak, sehingga menghasilkan odading bantal yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur.
Perhatikan warna tepung
Pilih tepung terigu yang berwarna putih bersih. Tepung terigu yang berwarna kekuningan atau kecoklatan biasanya sudah lama disimpan dan kualitasnya sudah menurun.
Raba tekstur tepung
Tepung terigu yang berkualitas memiliki tekstur yang halus dan tidak menggumpal. Jika diraba, tepung terigu akan terasa lembut dan tidak kasar.
Beli tepung terigu dari merek yang terpercaya
Pilih tepung terigu dari merek yang sudah dikenal dan memiliki reputasi yang baik. Tepung terigu dari merek yang terpercaya biasanya memiliki kualitas yang terjamin.

Dengan menggunakan tepung terigu yang berkualitas, odading bantal buatan sendiri akan memiliki tekstur yang empuk, lembut, dan tidak alot. Selain itu, odading bantal juga akan lebih tahan lama dan tidak mudah basi.

Ragi instan masih aktif

Ragi instan adalah salah satu bahan penting dalam membuat odading bantal. Ragi instan berfungsi untuk mengembangkan adonan sehingga odading bantal menjadi empuk dan lembut. Oleh karena itu, penting untuk memastikan bahwa ragi instan yang digunakan masih aktif.

Berikut cara untuk mengecek apakah ragi instan masih aktif:

Campurkan 1 sendok teh ragi instan dengan 1/2 gelas air hangat (suhu sekitar 40 derajat Celcius).
Tambahkan 1 sendok teh gula pasir dan aduk rata.
Tunggu selama 5-10 menit. Jika ragi instan masih aktif, campuran akan berbusa dan mengembang.

Jika campuran tidak berbusa dan mengembang, berarti ragi instan sudah tidak aktif dan tidak bisa digunakan. Sebaiknya ganti dengan ragi instan yang baru.

Selain memastikan ragi instan masih aktif, penting juga untuk memperhatikan cara penggunaannya. Ragi instan tidak boleh langsung dicampurkan ke dalam tepung terigu. Ragi instan harus diaktifkan terlebih dahulu dengan mencampurnya dengan air hangat dan gula pasir. Setelah ragi instan aktif, baru bisa dicampurkan ke dalam tepung terigu.

Dengan menggunakan ragi instan yang masih aktif dan cara penggunaan yang tepat, odading bantal buatan sendiri akan memiliki tekstur yang empuk, lembut, dan mengembang sempurna.

Susu cair hangat

Susu cair hangat adalah salah satu bahan penting dalam membuat odading bantal. Susu cair berfungsi untuk membuat adonan odading bantal lebih lembut dan empuk. Selain itu, susu cair juga memberikan rasa gurih pada odading bantal.

Gunakan susu cair full cream
Susu cair full cream memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi sehingga menghasilkan odading bantal yang lebih lembut dan gurih.
Hangatkan susu cair hingga suam-suam kuku
Susu cair yang terlalu panas dapat membunuh ragi instan, sedangkan susu cair yang terlalu dingin akan membuat ragi instan tidak aktif. Suhu ideal untuk susu cair adalah sekitar 40 derajat Celcius.
Tambahkan sedikit gula pasir ke dalam susu cair
Gula pasir berfungsi untuk memberi makan ragi instan sehingga ragi instan dapat aktif dan berkembang biak.
Campurkan susu cair hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan
Jangan langsung menambahkan semua susu cair hangat ke dalam adonan. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.

Dengan menggunakan susu cair hangat yang tepat dan cara penggunaan yang benar, odading bantal buatan sendiri akan memiliki tekstur yang lembut, empuk, dan gurih.

Margarin kualitas baik

Margarin adalah salah satu bahan penting dalam membuat odading bantal. Margarin berfungsi untuk membuat adonan odading bantal lebih lembut, gurih, dan renyah. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan margarin kualitas baik.

Berikut cara memilih margarin kualitas baik:

Pilih margarin yang berwarna putih bersih atau kuning pucat.
Pilih margarin yang teksturnya lembut dan tidak keras.
Pilih margarin yang tidak berbau tengik.
Pilih margarin yang mengandung lemak trans rendah.

Selain memilih margarin kualitas baik, penting juga untuk memperhatikan cara penggunaannya. Margarin harus dikocok terlebih dahulu hingga lembut dan mengembang. Setelah itu, margarin baru bisa dicampurkan ke dalam adonan.

Dengan menggunakan margarin kualitas baik dan cara penggunaan yang tepat, odading bantal buatan sendiri akan memiliki tekstur yang lembut, gurih, renyah, dan tidak mudah basi.

Selain empat poin penting di atas, ada beberapa tips tambahan yang bisa diikuti untuk membuat odading bantal yang lebih nikmat:

Gunakan gula pasir halus agar lebih cepat larut dalam adonan.
Uleni adonan hingga kalis agar odading bantal tidak bantat.
Goreng odading bantal dengan minyak goreng yang banyak dan panas agar odading bantal matang merata dan tidak menyerap minyak.
Taburi odading bantal dengan gula halus atau meses setelah digoreng agar lebih nikmat.

Uleni hingga kalis

Menguleni adonan hingga kalis adalah salah satu langkah penting dalam membuat odading bantal. Adonan yang kalis akan menghasilkan odading bantal yang lembut dan tidak mudah basi.

Berikut cara menguleni adonan odading bantal hingga kalis:

Taburi sedikit meja kerja dengan terigu.
Letakkan adonan di atas meja kerja.
Uleni adonan dengan telapak tangan selama 5-10 menit. Saat menguleni, tekan dan lipat adonan berulang kali.
Jika adonan masih lengket, tambahkan sedikit terigu sambil terus diuleni.
Adonan kalis ditantai dengan cara ditarik perlahan. Jika adonan tidak mudah robek, berarti adonan sudah kalis.

Setelah adonan kalis, diamkan selama 30-60 menit agar mengembang sempurna. Setelah mengembang, odading bantal siap digoreng.

Selain menguleni hingga kalis, ada beberapa tips tambahan yang bisa dilakukan agar odading bantal lebih nikmat:

Gunakan minyak goreng yang banyak saat menggoreng agar odading bantal tidak menyerap minyak.
Goreng odading bantal dengan api sedang hingga kecoklatan agar odading bantal tidak mudah gosong.
Taburi odading bantal dengan gula halus atau meses setelah digoreng agar odading bantal lebih manis.
Odading bantal paling nikmat jika disantap selagi hangat.

Goreng hingga kecoklatan

Menggoreng odading bantal hingga kecoklatan adalah salah satu langkah penting dalam membuat odading bantal. Odading bantal yang digoreng hingga kecoklatan akan memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Berikut cara menggoreng odading bantal hingga kecoklatan:

Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
Masukkan odading bantal ke dalam minyak goreng.
Goreng odading bantal hingga kedua sisinya kecoklatan. Balik odading bantal sesekali agar matang merata.
Angkat odading bantal dari minyak goreng dan tiriskan.

Setelah digoreng hingga kecoklatan, odading bantal siap dinikmati. Odading bantal paling nikmat jika disantap selagi hangat.

Selain menggoreng hingga kecoklatan, ada beberapa tips tambahan yang bisa dilakukan agar odading bantal lebih nikmat:

Gunakan minyak goreng yang bersih dan tidak berbau tengik.
Goreng odading bantal dengan api sedang agar odading bantal tidak mudah gosong.
Jangan terlalu sering membolak-balik odading bantal saat menggoreng agar odading bantal tidak menyerap minyak.
Angkat odading bantal dari minyak goreng saat sudah berwarna kecoklatan agar odading bantal tidak terlalu berminyak.

Taburi gula halus

Menaburi odading bantal dengan gula halus adalah salah satu langkah terakhir dalam membuat odading bantal. Gula halus akan membuat odading bantal lebih manis dan nikmat.

Berikut cara menaburi odading bantal dengan gula halus:

Siapkan gula halus dalam sebuah wadah.
Ambil odading bantal yang sudah digoreng dan masih hangat.
Taburkan gula halus ke atas odading bantal secara merata.
Balik odading bantal dan taburi gula halus pada sisi lainnya.

Odading bantal yang sudah ditaburi gula halus siap dinikmati. Odading bantal paling nikmat jika disantap selagi hangat.

Selain menaburi gula halus, ada beberapa tips tambahan yang bisa dilakukan agar odading bantal lebih nikmat:

Gunakan gula halus yang berkualitas baik agar odading bantal lebih manis.
Taburkan gula halus secukupnya agar odading bantal tidak terlalu manis.
Selain gula halus, odading bantal juga bisa ditaburi dengan meses atau bahan lainnya sesuai selera.
Odading bantal paling nikmat jika disajikan bersama teh atau kopi hangat.

FAQ

Masih punya pertanyaan seputar odading bantal? Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan:

Question 1: Kenapa odading bantalku bantat?
Answer 1: Ada beberapa kemungkinan penyebab odading bantal bantat, di antaranya: adonan terlalu encer, ragi tidak aktif, atau kurang menguleni adonan.

Question 2: Bagaimana cara membuat odading bantal yang empuk?
Answer 2: Untuk membuat odading bantal yang empuk, gunakan tepung terigu protein tinggi, ragi aktif, susu cair hangat, dan uleni adonan hingga kalis.

Question 3: Berapa lama waktu meng goreng odading bantal?
Answer 3: Waktu meng goreng odading bantal bervariasi tergantung ukuran odading bantal. Goreng odading bantal dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.

Question 4: Apa saja tips membuat odading bantal yang lebih nikmat?
Answer 4: Beberapa tips membuat odading bantal yang lebih nikmat: gunakan bahan-bahan berkualitas baik, uleni adonan hingga kalis, goreng odading bantal dengan minyak panas, dan taburi odading bantal denganция halus.

Question 5: Bagaimana cara menyimpan odading bantal agar tetap renyah?
Answer 5: Untuk menyimpan odading bantal agar tetap renyah, masukkan odading bantal ke dalam toples kedap suara. Odading bantal dapat bertahan hingga 2-3 hari di suhu ruangan.

Question 6: Bolehkah odading bantal dimakan oleh penderita diabetes?
Answer 6: Penderita diabetes boleh makan odading bantal dengan porsi terbatas. Odading bantal mengandung karbohidrat yang dapat meningkatkan kadargula darah. Konsultasikan dengan ahli gizi atau tenaga kesehatan untuk menentukan porsi yang tepat.

Itulah beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar odading bantal. Jika masih ada pertanyaan, jangan ragu untuk bertanya di kolom komentar.

Selain pertanyaan di atas, berikut beberapa tips tambahan untuk membuat odading bantal yang lebih nikmat:

Tips

Selain bahan-bahan dan cara pembuatan, ada beberapa tips tambahan yang bisa diterapkan untuk membuat odading bantal yang lebih nikmat:

Tip 1: Gunakan bahan-bahan berkualitas baik

Bahan-bahan yang berkualitas baik akan menghasilkan odading bantal yang lebih nikmat. Gunakan tepung terigu protein tinggi, ragi aktif, susu cair full cream, dan margarin berkualitas baik.

Tip 2: Uleni adonan hingga kalis

Menguleni adonan hingga kalis akan menghasilkan odading bantal yang lembut dan tidak bantat. Uleni adonan selama 5-10 menit hingga adonan tidak lengket dan elastis.

Tip 3: Goreng odading bantal dengan minyak panas

Menggoreng odading bantal dengan minyak panas akan membuat odading bantal matang merata dan tidak menyerap minyak. Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum menggoreng odading bantal.

Tip 4: Taburi odading bantal dengan gula halus

Taburan gula halus akan membuat odading bantal lebih manis dan nikmat. Taburkan gula halus secukupnya pada odading bantal yang masih hangat.

Dengan mengikuti tips di atas, dijamin odading bantal buatan sendiri akan lebih nikmat dan disukai oleh keluarga atau teman-teman.

Odading bantal merupakan jajanan tradisional yang memiliki cita rasa yang khas. Odading bantal yang empuk, lembut, dan manis cocok dijadikan camilan atau teman minum teh atau kopi.

Kesimpulan

Odading bantal merupakan jajanan tradisional yang populer di Indonesia. Kue yang memiliki tekstur empuk, lembut, dan manis ini menjadi salah satu camilan favorit banyak orang.

Membuat odading bantal tidaklah sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah pembuatan dan tips yang telah dijelaskan di atas, dijamin odading bantal buatan sendiri akan berhasil dan tidak kalah nikmat dengan odading bantal yang dijual di pasaran.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep odading bantal ini di rumah. Ajak keluarga atau teman-teman untuk menikmati odading bantal buatan sendiri yang masih hangat dan nikmat.