Resep Masakan Dan Cara Membuat Kue: Resep Bubur Kacang Ijo Kental, Manis, dan Legit

Menikmati semangkuk bubur kacang ijo yang kental, manis, dan legit di pagi hari atau sebagai camilan sore pasti terasa sangat nikmat. Bubur kacang ijo merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang populer dan disukai banyak orang. Selain rasanya yang enak, bubur kacang ijo juga memiliki banyak manfaat kesehatan karena kaya akan protein, serat, dan vitamin.

Membuat bubur kacang ijo kental di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan mengikuti resep dan tips yang tepat, kamu bisa membuat bubur kacang ijo yang lezat dan tidak kalah nikmat dari yang dijual di kedai-kedai. Yuk, simak resep bubur kacang ijo kental berikut ini!

Bahan-bahan:

500 gram kacang hijau kupas
2 liter air
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan (simpul)
1 sdm tepung beras (larutkan dalam 1/2 gelas air)

Resep Bubur Kacang Ijo Kental

Berikut 7 poin penting membuat bubur kacang ijo kental:

Pilih kacang hijau berkualitas
Cuci dan rendam kacang hijau
Masak kacang hijau hingga empuk
Tambahkan gula dan garam
Masukkan daun pandan
Larutkan tepung beras
Aduk hingga mengental

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat bubur kacang ijo kental yang lezat dan tidak mudah encer. Selamat mencoba!

Pilih Kacang Hijau Berkualitas

Memilih kacang hijau berkualitas sangat penting untuk membuat bubur kacang ijo yang kental dan lezat. Berikut beberapa tips memilih kacang hijau berkualitas:

Pilih kacang hijau yang utuh dan tidak pecah. Kacang hijau yang pecah biasanya sudah tua dan tidak akan menghasilkan bubur yang kental.
Pilih kacang hijau yang berwarna hijau cerah. Kacang hijau yang berwarna kusam biasanya sudah lama disimpan dan tidak segar.
Hindari kacang hijau yang berkerut atau berjamur. Kacang hijau yang berkerut biasanya sudah kering dan tidak akan menghasilkan bubur yang lembut.
Rendam kacang hijau sebelum dimasak. Merendam kacang hijau akan membantu melunakkan kacang dan membuat proses memasak lebih cepat. Rendam kacang hijau selama minimal 4 jam atau semalaman.

Dengan memilih kacang hijau berkualitas, kamu bisa memastikan bahwa bubur kacang ijo yang kamu buat akan kental, lezat, dan tidak mudah encer.

Cuci dan Rendam Kacang Hijau

Setelah memilih kacang hijau berkualitas, langkah selanjutnya adalah mencuci dan merendamnya. Mencuci kacang hijau akan menghilangkan kotoran dan debu yang menempel, sedangkan merendam akan membantu melunakkan kacang hijau dan membuat proses memasak lebih cepat.

Cuci kacang hijau dengan air bersih. Cuci kacang hijau hingga air cucian bening dan tidak keruh.
Rendam kacang hijau dalam air bersih. Rendam kacang hijau selama minimal 4 jam atau semalaman. Kacang hijau akan menyerap air dan menjadi lebih lunak.
Ganti air rendaman. Setelah direndam selama 4 jam atau semalaman, ganti air rendaman dengan air bersih. Hal ini akan membantu menghilangkan zat-zat yang tidak diinginkan dari kacang hijau.
Tiriskan kacang hijau. Setelah direndam, tiriskan kacang hijau dan bilas kembali dengan air bersih.

Kacang hijau yang sudah dicuci dan direndam siap untuk dimasak menjadi bubur kacang ijo yang kental dan lezat.

Masak Kacang Hijau hingga Empuk

Setelah kacang hijau dicuci dan direndam, langkah selanjutnya adalah memasaknya hingga empuk. Kacang hijau yang empuk akan menghasilkan bubur yang lembut dan tidak keras.

Berikut langkah-langkah memasak kacang hijau hingga empuk:

Masukkan kacang hijau yang sudah direndam ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya, hingga kacang hijau terendam seluruhnya.
Tambahkan daun pandan. Daun pandan akan menambah aroma wangi pada bubur kacang ijo.
Masak kacang hijau dengan api sedang. Aduk sesekali agar kacang hijau tidak gosong.
Setelah kacang hijau mendidih, kecilkan api dan masak hingga kacang hijau empuk. Waktu memasak tergantung pada jenis kacang hijau yang digunakan. Biasanya, kacang hijau akan empuk setelah dimasak selama 30-45 menit.

Untuk mengecek apakah kacang hijau sudah empuk, kamu bisa mengambil beberapa butir kacang hijau dan menghancurkannya dengan jari. Jika kacang hijau mudah dihancurkan, berarti kacang hijau sudah empuk.

Tambahkan Gula dan Garam

Setelah kacang hijau empuk, langkah selanjutnya adalah menambah fortifiedin>gula dan garam. Gula akan memberikan rasa manis pada bubur kacang ijo, sedangkan garam akan menambah rasa gurih dan tidak membuat bubur kacang ijo menjadi terlalu manis.

Jumlah fortifiedin>gula dan garam yang ditambahkan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Namun, sebagai acuan, kamu bisa menambah:

1/2 gelas fortifiedin>gula
1/2 sendok teh garam

Setelah fortifiedin>gula dan garam ditambahkan, aduk rata dan masak hingga fortifiedin>gula larut dan meresap ke dalam kacang hijau. Kamu bisa mencicipi bubur kacang ijo untuk memastikan rasanya sudah sesuai dengan selera.

Jika bubur kacang ijo terlalu kental, kamu bisa menambah air dan masak hingga kekentalan yang diinginkan. Sebaliknya, jika bubur kacang ijo terlalu encer, kamu bisa menambah fortifiedin>gula dan masak hingga mengental.

Masukkan Daun Pandan

Daun pandan merupakan bahan alami yang sering digunakan untuk menambah aroma wangi pada berbagai masakan Indonesia, termasuk bubur kacang ijo. Daun pandan memiliki aroma yang khas dan menyegarkan, sehingga dapat membuat bubur kacang ijo menjadi lebih nikmat.

Gunakan daun pandan segar. Daun pandan segar akan memberikan aroma yang lebih kuat dibandingkan daun pandan kering.
Cuci daun pandan hingga bersih. Cuci daun pandan dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Simpulkan daun pandan. Simpulkan daun pandan menjadi 2-3 bagian agar aromanya lebih mudah keluar.
Masukkan daun pandan ke dalam panci saat memasak kacang hijau. Daun pandan akan mengeluarkan aromanya selama proses memasak, sehingga bubur kacang ijo akan menjadi lebih wangi.

Setelah bubur kacang ijo matang, kamu bisa membuang daun pandan atau membiarkannya tetap berada di dalam panci. Jika kamu membiarkan daun pandan tetap berada di dalam panci, bubur kacang ijo akan tetap wangi meskipun sudah dingin.

Larutkan Tepung Beras

Tepung beras berfungsi untuk mengentalkan bubur kacang ijo. Jika kamu ingin membuat bubur kacang ijo yang kental, kamu bisa menambahkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air.

Gunakan tepung beras berkualitas baik. Tepung beras yang berkualitas baik akan menghasilkan bubur kacang ijo yang kental dan tidak menggumpal.
Larutkan tepung beras dengan air. Larutkan 1 sendok makan tepung beras dengan 1/2 gelas air. Aduk hingga tepung beras larut sempurna.
Masukkan larutan tepung beras ke dalam panci. Setelah bubur kacang ijo matang, masukkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk terus hingga bubur kacang ijo mengental sesuai dengan keinginan.
Masak hingga mendidih. Setelah bubur kacang ijo mengental, masak hingga mendidih. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau tepung beras.

Setelah bubur kacang ijo mendidih, angkat dari kompor dan sajikan selagi hangat.

Aduk hingga Mengental

Setelah larutan tepung beras dimasukkan, aduk terus bubur kacang ijo hingga mengental. Proses pengadukan ini penting untuk mencegah bubur kacang ijo menggumpal.

Aduk dengan api kecil. Aduk bubur kacang ijo dengan api kecil agar tidak gosong.
Aduk terus hingga mengental. Aduk terus bubur kacang ijo hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Kekentalan bubur kacang ijo bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Angkat dari kompor. Setelah bubur kacang ijo mengental, angkat dari kompor dan sajikan selagi hangat.
Sajikan dengan topping. Bubur kacang ijo bisa disajikan dengan berbagai macam topping, seperti santan, gula merah, atau potongan roti tawar.

Bubur kacang ijo kental siap disantap. Selamat mencoba!

FAQ

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep bubur kacang ijo kental:

Pertanyaan 1: Berapakah takaran kacang hijau yang tepat untuk membuat bubur kacang ijo kental?
Jawaban: Untuk membuat bubur kacang ijo kental yang cukup untuk 4-6 porsi, anda dapat menggunakan 500 gram kacang hijau.

Pertanyaan 2: Bolehkah menggunakan kacang hijau yang sudah dikupas?
Jawaban: Boleh, namun menggunakan kacang hijau yang masih berkulit akan menghasilkan bubur kacang ijo yang lebih kaya nutrisi.

Pertanyaan 3: Bagaimana cara membuat bubur kacang ijo yang tidak menggumpal?
Jawaban: Aduk terus bubur kacang ijo saat menambahkan larutan tepung beras dan masak dengan api kecil.

Pertanyaan 4: Bolehkah menambahkan gula merah pada bubur kacang ijo?
Jawaban: Boleh, anda dapat menambahkan gula merah sesuai dengan takaran yang anda inginkan untuk menambah rasa manis pada bubur kacang ijo.

Pertanyaan 5: Bagaimana cara membuat bubur kacang ijo yang lebih kental?
Jawaban: Anda dapat menambahkan lebih banyak tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air.

Pertanyaan 6: Bolehkah menambahkan santan pada bubur kacang ijo?
Jawaban: Boleh, menambahkan santan akan membuat bubur kacang ijo lebih gurih dan berlemak.

Demikian beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep bubur kacang ijo kental. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Tips

Berikut beberapa tips membuat bubur kacang ijo kental yang lezat:

1. Gunakan kacang hijau berkualitas baik. Kacang hijau yang berkualitas baik akan menghasilkan bubur yang lembut dan tidak mudah hancur.

2. Rendam kacang hijau sebelum dimasak. Merendam kacang hijau akan membantu melunakkan kacang dan membuat proses memasak lebih cepat.

3. Masak kacang hijau dengan api kecil. Memasak kacang hijau dengan api kecil akan mencegah kacang hijau gosong dan menghasilkan bubur yang lembut.

4. Tambahkan tepung beras untuk mengentalkan bubur. Jika ingin membuat bubur kacang ijo yang kental, kamu bisa menambahkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat bubur kacang ijo kental yang lezat dan tidak mudah encer. Selamat mencoba!

Kesimpulan

Bubur kacang ijo kental merupakan makanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Bubur kacang ijo kental memiliki tekstur yang lembut, rasa yang manis dan gurih, serta kaya akan nutrisi.

Untuk membuat bubur kacang ijo kental, diperlukan beberapa bahan sederhana, seperti kacang hijau, gula, garam, dan tepung beras. Proses pembuatannya pun cukup mudah dan tidak memakan banyak waktu. Yang terpenting, gunakan kacang hijau berkualitas baik dan masak dengan api kecil agar bubur kacang ijo tidak gosong dan menghasilkan tekstur yang lembut.

Demikian resep bubur kacang ijo kental yang bisa kamu coba di rumah. Selamat memasak dan menikmati kelezatannya!