Resep Sambal Oncom Kemangi, Nikmat dan Menggugah Selera

Friday, March 1, 2024

Resep Sambal Oncom Kemangi, Nikmat dan Menggugah Selera

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh. Buat kamu pencinta sambal, pasti sudah tidak asing lagi dengan sambal oncom kemangi. Sambal yang satu ini sangat nikmat dan cocok disantap sebagai teman makan nasi hangat, lauk pauk, atau bahkan gorengan. Nah, pada artikel kali ini, kita akan membahas lengkap resep sambal oncom kemangi yang mudah dan pasti bikin ketagihan.

Selain memiliki cita rasa yang lezat, sambal oncom kemangi juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Oncom merupakan bahan makanan yang kaya akan protein dan lemak baik, sedangkan kemangi mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh. Jadi, selain nikmat, sambal ini juga menyehatkan.

Yuk, langsung saja kita simak resep sambal oncom kemangi yang lengkap dan mudah diikuti. Persiapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkah pembuatannya dengan baik.

Resep Sambal Oncom Kemangi

9 Bahan Penting Sambal Oncom Kemangi:

  • Oncom kemangi
  • Bawang
  • Cabe
  • Tomat
  • Terasi
  • Gula
  • Garam
  • Penyedap
  • Minyak

Dengan mempersiapkan 9 bahar tersebut, Anda bisa membuat sambal oncom kemangi yang nikmat dan menggugah selera.

Oncom Kemangi

Oncom kemangi adalah bahan utama dalam membuat sambal oncom kemangi. Oncom sendiri merupakan makanan fermentasi yang terbuat dari kacang tanah atau ampas tahu. Sedangkan kemangi adalah tanaman herbal yang memiliki aroma khas.

  • Kaya Protein

    Oncom merupakan sumber protein nabati yang baik. Protein sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

  • Mengandung Lemak Baik

    Oncom juga mengandung lemak baik, seperti asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Lemak baik ini bermanfaat untuk kesehatan jantung.

  • Sumber Vitamin dan Mineral

    Kemangi mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin C, dan kalsium. Vitamin dan mineral ini penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

  • Memiliki Sifat Antioksidan

    Kemangi memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel tubuh.

Dengan mengonsumsi sambal oncom kemangi, Anda bisa mendapatkan berbagai manfaat kesehatan dari kedua bahan utamanya. Selain itu, sambal oncom kemangi juga memiliki cita rasa yang sangat nikmat dan cocok disantap dengan berbagai jenis makanan.

Bawang

Bawang merupakan salah satu bahan penting dalam membuat sambal oncom kemangi. Bawang memiliki aroma dan rasa yang khas sehingga dapat menambah kelezatan sambal.

  • Kaya Antioksidan

    Bawang mengandung berbagai antioksidan, seperti allicin, quercetin, dan antosianin. Antioksidan ini dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.

  • Mengandung Senyawa Antimikroba

    Bawang juga mengandung senyawa antimikroba yang dapat membantu melawan bakteri dan virus. Senyawa ini dapat membantu mencegah terjadinya infeksi.

  • Menurunkan Kolesterol

    Bawang mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

  • Meningkatkan Imunitas

    Bawang mengandung vitamin C dan selenium yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sistem kekebalan tubuh yang kuat dapat membantu melindungi tubuh dari berbagai penyakit.

Dengan menambahkan bawang ke dalam sambal oncom kemangi, Anda tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga mendapatkan berbagai manfaat kesehatan.

Cabe

Cabe merupakan bahan penting dalam sambal oncom kemangi karena memberikan cita rasa pedas yang khas. Selain itu, cabe juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Cabe mengandung vitamin C yang merupakan antioksidan kuat. Antioksidan dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh. Cabe juga mengandung vitamin A yang penting untuk kesehatan mata dan kulit.

Selain itu, cabe mengandung senyawa capsaicin yang memberikan rasa pedas. Capsaicin memiliki efek anti-inflamasi dan dapat membantu meredakan nyeri. Capsaicin juga dapat membantu meningkatkan metabolisme dan membakar lemak.

Namun, perlu diingat bahwa mengonsumsi cabe secara berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti diare dan mulas. Oleh karena itu, sebaiknya konsumsi cabe dalam jumlah sedang.

Dengan menambahkan cabe ke dalam sambal oncom kemangi, Anda tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga mendapatkan berbagai manfaat kesehatan.

Tomat

Tomat merupakan salah satu bahan pelengkap dalam sambal oncom kemangi yang memberikan cita rasa sedikit asam dan segar. Selain itu, tomat juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Tomat mengandung vitamin C yang merupakan antioksidan kuat. Antioksidan dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh. Tomat juga mengandung vitamin A yang penting untuk kesehatan mata dan kulit.

Selain itu, tomat mengandung likopen, yaitu antioksidan kuat yang telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronis tertentu, seperti penyakit jantung dan kanker. Likopen juga dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari.

Dengan menambahkan tomat ke dalam sambal oncom kemangi, Anda tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga mendapatkan berbagai manfaat kesehatan.

Terasi

Terasi merupakan salah satu bahan penyedap yang digunakan dalam sambal oncom kemangi. Terasi terbuat dari udang atau ikan yang difermentasi. Proses fermentasi menghasilkan aroma dan rasa yang khas pada terasi.

Terasi mengandung protein yang cukup tinggi. Selain itu, terasi juga mengandung berbagai mineral, seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Mineral-mineral ini penting untuk kesehatan tulang, gigi, dan otot.

Terasi juga mengandung asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh. Asam amino esensial ini berperan penting dalam berbagai proses metabolisme dalam tubuh.

Dengan menambahkan terasi ke dalam sambal oncom kemangi, Anda tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga mendapatkan berbagai manfaat kesehatan.

Gula

Gula merupakan salah satu bahan tambahan yang digunakan dalam sambal oncom kemangi untuk memberikan rasa manis. Gula dapat berupa gula pasir, gula merah, atau gula aren.

Gula pasir merupakan jenis gula yang paling umum digunakan. Gula pasir terbuat dari tebu atau bit yang diproses secara kimiawi. Gula pasir mengandung sukrosa yang dapat memberikan rasa manis yang cepat.

Gula merah dan gula aren merupakan jenis gula yang lebih alami dibandingkan gula pasir. Gula merah dan gula aren dibuat dari nira kelapa atau aren yang dikentalkan. Gula merah dan gula aren mengandung beberapa mineral, seperti kalium, magnesium, dan zat besi.

Meskipun gula dapat memberikan rasa manis pada sambal oncom kemangi, namun sebaiknya digunakan dalam jumlah yang tidak berlebihan. Konsumsi gula yang berlebihan dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti obesitas, diabetes, dan penyakit jantung.

Garam

Garam merupakan salah satu bahan penting dalam sambal oncom kemangi karena berfungsi untuk memberikan rasa gurih. Garam juga dapat membantu mengeluarkan cita rasa dari bahan-bahan lainnya.

Garam mengandung natrium yang merupakan mineral penting untuk mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh. Namun, konsumsi garam yang berlebihan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.

Oleh karena itu, sebaiknya gunakan garam dalam jumlah yang tidak berlebihan pada sambal oncom kemangi. Anda bisa menggunakan garam secukupnya sesuai dengan selera masing-masing.

Selain garam biasa, Anda juga bisa menggunakan garam laut atau garam himalaya pada sambal oncom kemangi. Garam laut dan garam himalaya mengandung lebih banyak mineral dibandingkan garam biasa.

Penyedap

Penyedap merupakan bahan tambahan yang digunakan dalam sambal oncom kemangi untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan umami. Penyedap yang umum digunakan adalah penyedap rasa atau MSG (monosodium glutamat).

MSG adalah garam natrium dari asam glutamat, yaitu asam amino yang secara alami terdapat dalam berbagai makanan, seperti daging, keju, dan tomat. MSG dapat memberikan rasa gurih dan umami pada makanan.

Meskipun MSG dianggap aman untuk dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, namun beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi atau sensitivitas terhadap MSG. Gejala reaksi alergi terhadap MSG dapat meliputi sakit kepala, mual, dan ruam kulit.

Oleh karena itu, sebaiknya gunakan penyedap rasa dalam jumlah yang tidak berlebihan pada sambal oncom kemangi. Anda bisa menggunakan penyedap rasa secukupnya sesuai dengan selera masing-masing.

Minyak

Minyak merupakan bahan penting dalam sambal oncom kemangi karena digunakan untuk menumis bahan-bahan lainnya. Minyak juga dapat membantu mengeluarkan cita rasa dari bahan-bahan lainnya.

Ada berbagai jenis minyak yang bisa digunakan untuk membuat sambal oncom kemangi, seperti minyak goreng, minyak kelapa, atau minyak zaitun. Setiap jenis minyak memiliki karakteristiknya masing-masing.

Minyak goreng merupakan jenis minyak yang paling umum digunakan karena harganya yang terjangkau dan mudah ditemukan. Minyak goreng memiliki titik asap yang cukup tinggi sehingga cocok untuk menumis.

Minyak kelapa memiliki aroma dan rasa yang khas. Minyak kelapa juga memiliki titik asap yang tinggi sehingga cocok untuk menumis. Selain itu, minyak kelapa juga mengandung asam laurat, yaitu asam lemak yang memiliki sifat antibakteri dan antivirus.

Minyak zaitun memiliki aroma dan rasa yang lembut. Minyak zaitun juga mengandung lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung. Namun, minyak zaitun memiliki titik asap yang lebih rendah dibandingkan minyak goreng dan minyak kelapa, sehingga kurang cocok untuk menumis.

Pilihlah jenis minyak yang sesuai dengan preferensi Anda untuk membuat sambal oncom kemangi.

FAQ

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang resep sambal oncom kemangi:

Pertanyaan 1: Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat sambal oncom kemangi?
Jawaban: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal oncom kemangi adalah oncom kemangi, bawang, cabe, tomat, terasi, gula, garam, penyedap, dan minyak.

Pertanyaan 2: Bagaimana cara membuat sambal oncom kemangi?
Jawaban: Cara membuat sambal oncom kemangi adalah sebagai berikut: 1. Haluskan oncom kemangi. 2. Tumis bawang dan cabe hingga harum. 3. Masukkan oncom kemangi, tomat, terasi, gula, garam, dan penyedap. 4. Masak hingga sambal matang dan mengeluarkan minyak.

Pertanyaan 3: Apa saja tips membuat sambal oncom kemangi yang enak?
Jawaban: Tips membuat sambal oncom kemangi yang enak adalah sebagai berikut: 1. Pilih oncom kemangi yang segar dan berkualitas baik. 2. Gunakan bawang merah dan bawang putih yang masih segar. 3. Sesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan selera masing-masing. 4. Tambahkan sedikit gula merah untuk memberikan rasa manis yang seimbang.

Pertanyaan 4: Apa saja manfaat kesehatan dari sambal oncom kemangi?
Jawaban: Sambal oncom kemangi memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain: 1. Kaya akan protein dan lemak baik. 2. Mengandung vitamin dan mineral. 3. Memiliki sifat antioksidan. 4. Dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Pertanyaan 5: Bagaimana cara menyimpan sambal oncom kemangi?
Jawaban: Sambal oncom kemangi dapat disimpan di dalam lemari es selama 3-4 hari. Pastikan sambal disimpan dalam wadah tertutup rapat.

Pertanyaan 6: Apakah sambal oncom kemangi bisa dimakan dengan nasi?
Jawaban: Ya, sambal oncom kemangi sangat cocok dimakan dengan nasi hangat. Selain itu, sambal oncom kemangi juga dapat dijadikan sebagai cocolan untuk gorengan atau lalapan.

Semoga FAQ ini dapat membantu Anda dalam membuat sambal oncom kemangi yang enak dan sehat.

Selain FAQ di atas, berikut beberapa tips tambahan untuk membuat sambal oncom kemangi yang lebih nikmat:

Tips

Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat sambal oncom kemangi yang lebih nikmat:

1. Pilih oncom kemangi yang berkualitas baik.
Oncom kemangi yang berkualitas baik memiliki tekstur yang padat dan tidak mudah hancur. Hindari menggunakan oncom kemangi yang sudah berlendir atau berbau asam.

2. Gunakan bawang merah dan bawang putih yang masih segar.
Bawang merah dan bawang putih yang masih segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat pada sambal oncom kemangi.

3. Sesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan selera masing-masing.
Jika Anda tidak terlalu suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabe yang digunakan. Sebaliknya, jika Anda suka pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabe.

4. Tambahkan sedikit gula merah untuk memberikan rasa manis yang seimbang.
Gula merah akan memberikan rasa manis yang seimbang pada sambal oncom kemangi. Namun, jangan menambahkan terlalu banyak gula merah agar sambal tidak menjadi terlalu manis.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa membuat sambal oncom kemangi yang enak dan nikmat.

Setelah mengetahui resep, manfaat, FAQ, dan tips membuat sambal oncom kemangi, sekarang saatnya untuk mencoba membuatnya sendiri. Selamat memasak dan semoga sambal oncom kemangi buatan Anda sukses dan lezat.

Kesimpulan

Sambal oncom kemangi merupakan salah satu sambal khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Sambal ini terbuat dari oncom kemangi, bawang, cabe, tomat, terasi, gula, garam, penyedap, dan minyak. Sambal oncom kemangi tidak hanya enak tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain kaya akan protein, lemak baik, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Membuat sambal oncom kemangi tidaklah sulit. Anda bisa mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan sebelumnya. Dengan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik dan mengikuti langkah-langkah pembuatannya dengan benar, Anda bisa membuat sambal oncom kemangi yang enak dan nikmat.

Selamat mencoba resep sambal oncom kemangi dan semoga berhasil!

Images References :

  © By Ourblogtemplates.com 2012

Back to TOP