Resep Masakan Dan Cara Membuat Kue: Resep Apam Batil yang Lembut dan Pulen

Menikmati kudapan sore hari bersama keluarga akan semakin lengkap dengan hidangan yang manis dan lezat. Apam batil, jajanan tradisional khas Banjarmasin ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu bersantai Anda.

Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis legit membuat apam batil digemari oleh masyarakat dari berbagai kalangan. Selain itu, cara pembuatannya yang mudah dan bahan-bahan yang mudah ditemukan membuat apam batil menjadi kudapan yang praktis untuk dibuat sendiri di rumah.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep apam batil yang mudah diikuti lengkap dengan tips membuatnya agar hasilnya sempurna.

Resep Apam Batil

Berikut adalah 7 poin penting dalam resep apam batil:

Gunakan tepung beras berkualitas baik
Takaran air harus tepat
Aduk adonan hingga licin
Diamkan adonan hingga mengembang
Goreng dengan minyak panas
Tiriskan di atas kertas penyerap minyak
Sajikan selagi hangat

Dengan mengikuti poin-poin penting di atas, Anda bisa membuat apam batil yang lembut, pulen, dan lezat.

Gunakan Tepung Beras Berkualitas Baik

Tepung beras adalah bahan utama dalam pembuatan apam batil. Kualitas tepung beras akan sangat mempengaruhi hasil akhir dari apam batil yang Anda buat.

Pilih tepung beras yang halus
Tepung beras yang halus akan menghasilkan apam batil yang lembut dan tidak bergerindil.
Gunakan tepung beras yang baru
Tepung beras yang sudah lama disimpan dapat menggumpal dan menghasilkan apam batil yang keras.
Cuci tepung beras sebelum digunakan
Mencuci tepung beras akan menghilangkan kotoran dan membuat apam batil menjadi lebih bersih.
Takaran tepung beras harus tepat
Terlalu banyak atau terlalu sedikit tepung beras dapat membuat apam batil menjadi keras atau lembek.

Dengan menggunakan tepung beras berkualitas baik dan mengikuti tips di atas, Anda bisa membuat apam batil yang lembut, pulen, dan lezat.

Takaran Air Harus Tepat

Takaran air sangat berpengaruh pada kekentalan adonan apam batil. Jika adonan terlalu kental, apam batil akan menjadi keras. Sebaliknya, jika adonan terlalu encer, apam batil akan lembek dan tidak mengembang dengan baik.

Takaran air yang tepat untuk membuat adonan apam batil adalah 1:1. Artinya, untuk setiap 1 kg tepung beras, dibutuhkan 1 liter air.

Cara mengukur takaran air yang tepat adalah dengan menggunakan gelas ukur atau timbangan. Jika tidak memiliki gelas ukur atau timbangan, Anda bisa menggunakan sendok atau centong untuk mengukur air.

Selain takaran, kualitas air juga perlu diperhatikan. Sebaiknya gunakan air bersih yang tidak berbau dan tidak berwarna. Air yang keruh atau berbau dapat mempengaruhi rasa dan aroma apam batil.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mendapatkan adonan apam batil dengan kekentalan yang tepat sehingga menghasilkan apam batil yang lembut, pulen, dan lezat.

Aduk Hingga Licin

Setelah semua bahan dicampur, aduk hingga licin dan tidak ada gumpalan.

Gunakan whisk atau sendok
Untuk mendapatkan adonan yang licin, gunakan whisk atau sendok untuk mengaduk. Hindari menggunakan mixer karena dapat membuat adonan menjadi terlalu kental.
Aduk dengan gerakan memutar
Aduk adonan dengan gerakan memutar agar semua bahan tercampur rata.
Aduk hingga tidak ada gumpalan
Aduk terus hingga tidak ada gumpalan tepung beras yang tersisa. Adonan yang licin akan menghasilkan apam batil yang lembut dan tidak bergerindil.
Jika adonan terlalu kental, tambahkan air
Jika adonan terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mendapatkan adonan apam batil yang licin dan tidak bergerindil. Adonan yang licin akan menghasilkan apam batil yang lembut, pulen, dan lezat.

Diamkan Adonan Hingga Mengembang

Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama kurang lebih 30 menit. Proses ini bertujuan untuk memberikan waktu bagi ragi untuk bekerja sehingga adonan akan mengembang.

Tutup adonan dengan kain bersih
Tutup adonan dengan kain bersih agar tidak terkontaminasi udara luar.
Diamkan di tempat yang hangat
Diamkan adonan di tempat yang hangat agar proses fermentasi berlangsung lebih cepat. Anda bisa mendiamkan adonan di dalam oven yang tidak menyala atau di dekat kompor yang menyala.
Diamkan hingga mengembang dua kali lipat
Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat dari ukuran semula. Proses ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit.
Jangan terlalu lama mendiamkan adonan
Jika adonan didiamkan terlalu lama, adonan akan menjadi terlalu mengembang dan menghasilkan apam batil yang bantat.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mendapatkan adonan apam batil yang mengembang sempurna. Adonan yang mengembang sempurna akan menghasilkan apam batil yang lembut, pulen, dan lezat.

Goreng dengan Minyak Panas

Setelah adonan mengembang, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Minyak harus benar-benar panas agar apam batil bisa matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.

Gunakan minyak goreng yang baru
Gunakan minyak goreng yang baru dan bersih agar apam batil tidak berbau tengik.
Goreng dengan api sedang
Goreng apam batil dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
Goreng hingga berwarna kuning keemasan
Goreng apam batil hingga berwarna kuning keemasan. Warna kuning keemasan menandakan apam batil sudah matang.
Jangan terlalu sering membolak-balik apam batil
Jangan terlalu sering membolak-balik apam batil saat digoreng agar tidak menyerap banyak minyak.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mendapatkan apam batil yang matang merata, tidak gosong, dan tidak menyerap banyak minyak.

Tiriskan di Atas Kertas Penyerap Minyak

Setelah apam batil matang, angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Proses ini bertujuan untuk menyerap minyak berlebih pada apam batil.

Gunakan kertas penyerap minyak yang baru
Gunakan kertas penyerap minyak yang baru dan bersih agar minyak terserap dengan baik.
Tiriskan hingga minyak terserap
Tiriskan apam batil hingga minyak terserap habis. Jangan menumpuk apam batil di atas kertas penyerap minyak karena dapat membuat apam batil menjadi lembek.
Biarkan apam batil dingin
Biarkan apam batil dingin sebelum disimpan atau disajikan. Apam batil yang masih panas dapat membuat wadah menjadi lembap dan berjamur.
Simpan apam batil di wadah kedap udara
Simpan apam batil di wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak menyerap udara lembap.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mendapatkan apam batil yang renyah, tidak berminyak, dan tahan lama.

Sajikan Selagi Hangat

Apam batil paling nikmat disajikan selagi hangat. Apam batil yang hangat memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang harum.

Sajikan apam batil dengan taburan gula halus
Untuk menambah rasa manis, Anda bisa menaburkan apam batil dengan gula halus.
Sajikan apam batil dengan teh atau kopi
Apam batil sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Sajikan apam batil sebagai oleh-oleh
Apam batil juga bisa dijadikan oleh-oleh khas Banjarmasin.
Sajikan apam batil untuk acara spesial
Apam batil bisa disajikan untuk acara spesial seperti lebaran atau hari raya lainnya.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menikmati apam batil dengan sempurna.

FAQ

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep apam batil:

Pertanyaan 1: Apa kunci membuat apam batil yang lembut?
Jawaban: Kunci membuat apam batil yang lembut adalah menggunakan tepung beras yang halus dan mengaduk adonan hingga licin.

Pertanyaan 2: Bolehkah mengganti tepung beras dengan tepung terigu?
Jawaban: Tidak disarankan mengganti tepung beras dengan tepung terigu karena akan menghasilkan apam batil yang keras.

Pertanyaan 3: Berapakah takaran air yang tepat untuk membuat apam batil?
Jawaban: Takaran air yang tepat untuk membuat apam batil adalah 1:1, artinya setiap 1 kg tepung beras membutuhkan 1 liter air.

Pertanyaan 4: Bolehkah menambahkan gula ke dalam adonan apam batil?
Jawaban: Anda bisa menambahkan gula ke dalam adonan apam batil sesuai dengan selurum, namun jangan terlalu banyak karena akan membuat apam batil menjadi bantat.

Pertanyaan 5: Bagaimanakah cara menggoreng apam batil agar tidak menyerap banyak minyak?
Jawaban: Goreng apam batil dengan minyak panas dan jangan terlalu sering membolak-balik apam batil.

Pertanyaan 6: Bolehkah menyimpan apam batil di lemari es?
Jawaban: Anda bisa menyimpan apam batil di lemari es, namun teksturnya akan menjadi sedikit keras. Untuk mengembalikan tekstur lembutnya, panaskan kembali apam batil sebelum disajikan.

Demikian beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai resep apam batil. Semoga bermanfaat!

Selain FAQ di atas, berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membuat apam batil yang sempurna:

Tips

Selain mengikuti resep dan FAQ, berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membuat apam batil yang sempurna:

Gunakan tepung beras yang baru
Tepung beras yang baru akan menghasilkan apam batil yang lebih lembut dan tidak berbau tengik.

Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat
Proses fermentasi yang cukup akan membuat apam batil menjadi lebih mengembang dan lembut.

Goreng apam batil dengan minyak yang benar-benar panas
Minyak yang panas akan membuat apam batil matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.

Tiriskan apam batil di atas kertas penyerap minyak
Proses ini akan menyerap minyak berlebih pada apam batil dan membuatnya lebih renyah.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa membuat apam batil yang lembut, pulen, dan tidak berminyak.

Selamat mencoba resep apam batil ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!

Kesimpulan

Apam batil adalah jajanan tradisional Banjarmasin yang memiliki tekstur lembut, pulen, dan rasa manis legit. Resep apam batil cukup mudah diikuti, namun ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Poin-poin penting dalam resep apam batil adalah sebagai berikut:

Gunakan tepung beras berkualitas baik.
Takaran air harus tepat.
Aduk adonan hingga licin.
Diamkan adonan hingga mengembang.
Goreng dengan minyak panas.
Tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Sajikan selagi hangat.

Dengan mengikuti tips-tips tersebut, Anda bisa membuat apam batil yang lembut, pulen, dan lezat. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan apam batil bersama keluarga dan teman-teman!